Як варять пиво?

0 Comments

Жигулівський пивоварний завод один із найстаріших пивзаводів Росії є одним із символів Самари. Побудований 1881 року австрійським підданим Альфредом Філіповичем фон Вакано на березі річки Волга.

У мене була мрія відвідати цей завод і побачити зсередини весь процес створення легендарного пива, бренд якого відомий на всю країну. З недавнього часу ця мрія стала реальністю – завод став відкритим для екскурсій.

Проходимо на завод через прохідну

І виходимо на центральну площу. Всі будівлі заводу виконані в єдиному архітектурному стилі, але кожен має свої функції.

У цьому будинку мешкав сам Фон Вакано. Альфред вважав, що з успішної роботи виробництва треба як жити до заводу.

А з цієї вежі відкривається шикарний вид на Волгу та Жигулівські гори.

Будівля, в якій знаходилися квартири для робітників, медпункт, лазня та бібліотека. Альфред Фон Вакано завжди уважно ставився до робітників, тому як сімейним, так і несімейним видавалося безкоштовне житло.

Солодовня (стара назва), зараз бродильно-табірний цех.

Це найновіша будівля 2012 року, хоч і збудована в єдиній концепції. Саме тут відбувається процес варіння пива на новому німецькому обладнанні.

При вході потрібно обов’язково надіти бахили та халати.

Екскурсія розпочинається з варочного цеху. Тут дуже жарко і приємно пахне хмелем — тим самим запахом, який часто можна зустріти неподалік самого заводу. Пиво вариться лише у вівторок, середу та четвер.

За самим процесом можна спостерігати через люк

Найважливіші віхи в історії заводу красиво оформлені на стінах

Бродильно-табірний, де стоять танки заввишки з п’ятиповерховий будинок. тут уже холодно. Після варіння пиво розливається по них, додаються дріжджі та відбувається низове бродіння терміном від 14 до 26 днів. У кожному танку підтримується власна температура.

Величезна кількість труб, які допомагають максимально автоматизувати процес

Цех фільтрації

У цих трьох танках стоїть пиво на бойлер, кегі та на «Дно».

Зал для дегустацій – кульмінація нашої екскурсії.

Стіна з нагородами

На заводі виготовляються на даний момент 7 сортів, ми продегустували 5 із них.

Один сорт під назвою «Елітне» став для мене відкриттям, його почали виготовляти лише минулого року. Інші всі сорти я пробував і раніше, але не одночасно, тому дана дегустація дала мені можливість порівняти смак різних сортів.

Вид на завод з боку Волги

Раніше завод не був відокремлений від Волги, але сильний вітер і холод змусив спорудити паркан, а від розкішного вигляду залишилося лише маленьке віконце


My blog | Як варять пиво? Екскурсія на найстаріший пивзавод | Tourist |

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *