Як варять пиво?
Жигулівський пивоварний завод один із найстаріших пивзаводів Росії є одним із символів Самари. Побудований 1881 року австрійським підданим Альфредом Філіповичем фон Вакано на березі річки Волга.
У мене була мрія відвідати цей завод і побачити зсередини весь процес створення легендарного пива, бренд якого відомий на всю країну. З недавнього часу ця мрія стала реальністю – завод став відкритим для екскурсій.
Проходимо на завод через прохідну
І виходимо на центральну площу. Всі будівлі заводу виконані в єдиному архітектурному стилі, але кожен має свої функції.
У цьому будинку мешкав сам Фон Вакано. Альфред вважав, що з успішної роботи виробництва треба як жити до заводу.
А з цієї вежі відкривається шикарний вид на Волгу та Жигулівські гори.
Будівля, в якій знаходилися квартири для робітників, медпункт, лазня та бібліотека. Альфред Фон Вакано завжди уважно ставився до робітників, тому як сімейним, так і несімейним видавалося безкоштовне житло.
Солодовня (стара назва), зараз бродильно-табірний цех.
Це найновіша будівля 2012 року, хоч і збудована в єдиній концепції. Саме тут відбувається процес варіння пива на новому німецькому обладнанні.
При вході потрібно обов’язково надіти бахили та халати.
Екскурсія розпочинається з варочного цеху. Тут дуже жарко і приємно пахне хмелем — тим самим запахом, який часто можна зустріти неподалік самого заводу. Пиво вариться лише у вівторок, середу та четвер.
За самим процесом можна спостерігати через люк
Найважливіші віхи в історії заводу красиво оформлені на стінах
Бродильно-табірний, де стоять танки заввишки з п’ятиповерховий будинок. тут уже холодно. Після варіння пиво розливається по них, додаються дріжджі та відбувається низове бродіння терміном від 14 до 26 днів. У кожному танку підтримується власна температура.
Величезна кількість труб, які допомагають максимально автоматизувати процес
Цех фільтрації
У цих трьох танках стоїть пиво на бойлер, кегі та на «Дно».
Зал для дегустацій – кульмінація нашої екскурсії.
Стіна з нагородами
На заводі виготовляються на даний момент 7 сортів, ми продегустували 5 із них.
Один сорт під назвою «Елітне» став для мене відкриттям, його почали виготовляти лише минулого року. Інші всі сорти я пробував і раніше, але не одночасно, тому дана дегустація дала мені можливість порівняти смак різних сортів.
Вид на завод з боку Волги
Раніше завод не був відокремлений від Волги, але сильний вітер і холод змусив спорудити паркан, а від розкішного вигляду залишилося лише маленьке віконце
My blog | Як варять пиво? Екскурсія на найстаріший пивзавод | Tourist |