Найцікавіша стадія у виробництві ігристого.
Подивившись усі етапи виробництва ігристого на заводі «Золота балка», ми спустилися у свята святих — підвал, де пляшки відстоювалися і чекали черги на новий етап — дегіржаж.
Пляшки з ігристим вином стоять у спеціальних столах з отворами, де пляшки, що постійно повертаються, встановлюються шийкою вниз, при цьому осад, який утворюється в пляшках, зводиться на пробку — ця операція називається ремюаж. Тут бачимо незвичну для ігристого металеву кришку як у пивних пляшках.
Потрібно обережно взяти, щоб не розбовтався цей осад і вставити в спеціальний пристрій, який підморожує шийку.
Після цього пляшка відкривається так, щоб замерзла пробка з осадом вилетіли з мінімальною втратою напою
Далі вставляємо звичну пробку в пляшку за допомогою спеціального апарату та зусиль, що докладаються до нього.
І фінальна стадія – мюзлювання. Для цього використовується спеціальний пристрій для закрутки шампанського дроту.
Ну от і все! Ігристе готове!
My blog | Найцікавіша стадія у виробництві ігристого. Подивився, як роблять ремюаж і дегоржаж | Tourist |